La lavande, le jasmin, la tubéreuse : les fleurs emblématiques de Grasse à travers les siècles
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Introduction
Si la rose de mai est la reine de Grasse, elle règne sur une cour florissante. Jasmin, lavande, tubéreuse, mimosa, iris : le Pays de Grasse a construit sa réputation sur une palette florale d'une richesse exceptionnelle.
Le jasmin de Grasse
Arrivé au XVIIe siècle d'Espagne, le jasmin développe une concentration aromatique unique. Il faut 600 à 800 kg de fleurs fraîches pour 1 kg d'absolue. Récolté avant le lever du soleil, il est au cœur de Chanel N°5, Joy de Patou et de nombreux classiques.
La lavande
Plante indigène méditerranéenne exploitée depuis le XVIe siècle. La lavande vraie (Lavandula angustifolia) pousse en altitude et produit une huile essentielle d'une finesse exceptionnelle.
La tubéreuse
Originaire du Mexique, crémeuse, lactée, poudrée. Sa fragilité moléculaire justifie encore l'enfleurage à froid pour les productions artisanales les plus exigeantes.
Le mimosa
Floraison d'hiver en janvier-février. Sa concrète au profil floral légèrement poudré est utilisée comme note de cœur en parfumerie.
L'iris
On extrait la racine séchée (rhizome), pas la fleur. Après 5 à 7 ans de vieillissement, elle développe l'irone — molécule poudrée et violettée.
FAQ
Différence entre le jasmin de Grasse et celui d'Inde ou du Maroc ?
Le jasmin grassois est plus riche en indole et jasmone, avec une sensualité et une profondeur spécifiques au terroir.
La tubéreuse est-elle encore cultivée à Grasse ?
Oui, mais en quantité très réduite, réservée à la parfumerie de niche la plus exigeante.
Comment est extraite la lavande ?
Distillation à la vapeur d'eau dans des alambics pour obtenir une huile essentielle pure.
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